原味盛岡 老街X美食X人情味

2011/02 月號

az Travel/提供

撰文  攝影╱李芷姍 感謝協力╱盛岡觀光會議協會
 
穿梭在木造町家間,找尋那熟悉又懷念的老街風情,或是在群山簇擁下,浸泡毫無遮蔽的露天湯,另一廂成熟蘋果掛滿枝頭,農村爺爺奶奶們也笑得雙頰紅通通的……東北的遼闊與自然,還有溫暖人心的人文風情,完全濃縮在日本岩手縣的盛岡市,在天寒地凍中,暖烘烘的原味之旅正要啟程。
 
路奧小京都 盛岡老街散步
 
盛岡是岩手縣中心,同時也是北東北第一大城。幕府時代這裡是南部藩的城下町,過去車水馬龍的熱鬧光景,從現在中津川沿岸的老房子中,仍可略見一二。以川畔的鉈屋町為首,近年來盛岡積極活化並保存古老街道,年輕人的工作坊、咖啡店,和老居民經營數十年的刷子店、醬油店並存,構成和諧懷舊的情景。街道旁一條約5米長的水井「大慈清水」,仍源源不絕地流著清泉,清水從源頭開始,被井然有序地劃分為飲用水、洗米區等,居民至今仍會聚集在此取水、閒話家常,彷彿回到過往歲月。
 
走個15分鐘左右,可以到達盛岡的信仰中心—盛岡八幡宮。八幡宮本殿修於明治17年(1884年),重簷下是朱紅色的大柱子,並綴以金箔和彩繪,氣勢恢弘大方。一旁綠意盎然的庭園前掛滿了大大小小的葫蘆,可以消災解厄、把一整年的壞運氣全部吸走。
 
八幡平 體驗無毫遮蔽的野天混浴
 
從盛岡市區往郊外行進,經過連綿不斷的稻田和蘋果樹,高聳的群山檔橫亙眼前,這裡便是秋田與岩手縣的交界處,也是岩手縣地勢最高的山區八幡平。
 
八幡平隸屬於十和田八幡平國立公園,平均標高約1400到1600公尺。這片由火山噴發形成的高原地形,擁有豐富的高原植物、優美湖泊,以及最為人稱道的天然溫泉與楓紅美景。
 
距離盛岡市區約一小時車程,八幡平的自然美景深受當地居民以及遊客的喜愛,特別是楓葉季節,層層疊疊的楓紅彷彿烈火般延燒入天際,一旁天然溫泉不斷噴著蒸煙,彷彿是來自另一個世界的風景。
 
來到八幡坪除了踏青兜風,膽大的人千萬要試試原野中的露天溫泉。山頂附近的藤七溫泉,一邊是一望無際的寬廣草原,另一邊則是車水馬龍的道路,一覽無疑的溫泉「風景」讓路過遊客不免害羞,卻又有些羨慕與大自然坦承相對的痛快感。至於對資深湯客來說,才不管被山頂或路過行人看得精光,懶洋洋地靠在浴池中一臉自在,好像大驚小怪的遊客才奇怪呢。
 
 
盛岡八幡宮
 
地址:岩手縣盛岡市八幡町13-1
電話:+81-19- 652-5211 
網址:www.morioka8man.jp
  
千錘百鍊 南部鐵器
 
盛岡深厚的歷史背景下,孕育出許多精緻的工藝技術,而南部鐵器就是最好的例子。被所有茶道家愛不釋手的南部鐵器,擁有細膩的紋路與厚重精練的質感,溫潤與冷峻並存,在茶室幽暗光影中充分表現出茶道樸實無華、反璞歸真的精神。由於燒煮時會釋出少量鐵質,利用鐵壺燒煮成的茶水,風味甘美似山泉,比起其他器皿更盛一籌。
 
在盛岡手工藝村中,集合了南部鐵器以及其他當地工藝品的作坊,可以體驗製作手工藝品、親手烤煎餅,並參觀工匠們如何聚精會神,製造出精美的藝品。鐵器工坊的昏黃燈光下,師父們先一點一滴將鑄模按印出花紋,使鐵漿灌入後產生紋路。不容絲毫差錯的手工,在完全寂靜中進行,高度的專注力讓圍觀者跟著秉氣凝神,大氣也不敢喘一下。看完製作過程,可以到旁邊的小賣店逛逛,各種花紋的鐵壺從平價到高價品都有,如果嫌背個鐵壺、鐵鍋回家太沉重,也可以選購鑰匙圈等小裝飾做為紀念。
 
沁心冰涼水果麵 盛岡冷麵
 
盛岡有三種代表美食—炸醬麵、冷麵、還有小碗蕎麥麵。由於地緣關係,過去有許多韓國人遷居盛岡,思鄉情切的在日韓國人將自己家鄉的好味道—炸醬麵與冷麵一併傳了過來,意外造成風潮。這其中又以冷麵特別受到歡迎,成為混同日本與韓國風味的特色料理。
 
冷麵在韓國原本是與燒肉一同端上桌的配角,在日本由於夏季高溫襖熱,一躍成為炎炎夏日的消暑盛品。半透明的冷麵口感十分Q彈,清爽的牛肉清湯為底,加入泡菜、蛋等配料,以及大塊碎冰,有些店甚至還變本加厲,加入西瓜、水梨等水果,搞得好像水果聖代一樣繽紛熱鬧。
 
「蹦蹦舍(ぴょんぴょん舎)」是岩手人吃冷麵必訪的名店,在這裡可以吃到接近原始平壤咸興冷麵風格的口味,也可以品嘗麵粉比例經過調配,調味與口感都更為溫和醇厚、接近日本人口感的盛岡冷麵。帶些酸味的水果、泡菜和牛肉清湯一拍即合,麵體清爽香Q,完全沒有湯麵的油膩感,夏天食慾不振,或著冬季吃膩了火鍋,來碗不一樣的冷麵真是萬分過癮。
 
小碗蕎麥麵 一口接一口
 
你可能沒吃過小碗蕎麥麵,但很有可能在電視的大胃王比賽中,曾經看過這個最有特色的盛岡美食!蕎麥涼麵被分成一小口的份量,放在數十個漆碗中,顧客每次咕嚕一口吞下蕎麥麵,身旁馬上就會有侍者再添上一碗,一碗接一碗彷彿工廠的生產線,絲毫不給喘息時間,一定要讓顧客吃到空碗堆得跟小山一樣高,豎白旗投降才會歇手。
 
據盛岡最知名店家—東家的老闆馬場曉彦說,小碗蕎麥麵(わんこそば)的由來,是由於過去當地農家生活貧困,筵席中沒有什麼豐盛的山珍海味接待客人,於是把煮熟的蕎麥麵分了又分,讓眾多親朋好友們能夠一口一口慢慢吃,而不會餓肚子。不過在物質豐饒的今日,小碗蕎麥麵演變為充滿娛樂性的特色美食,每位顧客都像是大胃王比賽的參賽者,在吆喝聲下一口一口把麵吞入胃中。女生大概能吃30到40小碗,男生能吃到60碗。熟門道的食客必需像跑馬拉松一樣分配時間和節奏,不時夾些配菜調味免得膩口,最後想放棄時,還得跟服務生小姐耍心機,趁她不注意時趕緊拿蓋子扣住碗表示結束,否則麵條會源源不絕的來,怎樣也停不了。
 
盛岡手工藝村(盛岡手つくり村)
 
地址:岩手縣盛岡市繋字尾入野64-102
電話:+81-19-689-2201 
時間:08:40〜17:00
費用:入村免費
網址:tezukurimura.com/main
 
蹦蹦舍(ぴょんぴょん舎)
 
地址:岩手縣盛岡市稲荷町12-5
電話:+81-19- 646-0541 
時間:11:00〜24:00
網址:www.pyonpyonsya.co.jp
 
東家
 
地址:岩手縣盛岡市中ノ橋通一丁目8-3
電話:+81-19- 622-2252
時間:11:00〜20:00
網址:www.wankosoba-azumaya.co.jp
 
 
只要在東家店內吃超過百碗,老闆就會送上一枚紀念手形。據說有人最高能吃到540碗,對於才吃了20碗就叫苦連天的我來說,只有乾瞪眼佩服的份了。
 
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